材料准备：黄蚝菇、碧根果、莴笋、彩椒、姜末、胡萝卜、红油豆瓣酱、香油、糖、盐、生粉。

1、莴笋去皮切片；彩椒切块；胡萝卜去皮切片（可选，装饰用）。

2、锅中煮水加入1勺糖和1勺盐煮开；倒入莴笋炒水20秒捞出备用；黄蚝菇焯水10秒。

3、热锅热油，把姜末、彩椒块和胡萝卜片炒香后，倒入莴笋和1勺红油豆瓣酱翻炒10秒。

4、再加入黄蚝菇和碧根果翻炒5秒。

5、用生粉加凉水调汁倒入锅中翻炒几下，加1勺香油炒匀就可以出锅了！