材料准备：胜瓜、油条、姜片、彩椒&胡萝卜（装饰用）、盐、糖、素蚝油。

1、胜瓜去掉突出的皮，切滚刀块备用。

2、油条切段；彩椒切块备用。

3、胡萝卜去皮，修整成长方体。

4、在每一面都挖出两道凹痕后切片，就能得到胡萝卜花。

5、烧一锅开水，加入1勺糖和1勺盐，倒入胡萝卜片和胜瓜块焯水20秒，捞出备用。

6、另起一锅热油，油温达到160度时倒入油条，油炸30秒后捞出备用。

7、锅中留少许油，下姜片炒香；倒入胜瓜、胡萝卜和彩椒翻炒20秒。

8、往锅中倒入一碗焯胜瓜和胡萝卜的水，加入1勺素蚝油，煮至收汁。

9、倒入炸好的油条翻炒10秒出锅！