材料准备：芋头 、鲜豆腐 、中芹、姜丝 、美人椒、素蚝油 、生抽、红油豆瓣酱、生粉、香油

1、芋头洗净，去皮切块状。

2、豆腐切块；中芹去叶切段；美人椒切块；切姜丝。

3、取一个碗，加入素蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、红油豆瓣酱1茶匙和半碗水混合备用。

4、起锅热油，油热至气泡从锅底升起时，倒入芋头中火炸3分钟，捞出后装入砂锅中备用。

5、再倒入豆腐炸10分钟左右，直至有金黄色出现，捞出后装入砂煲备用。

6、锅中留少许油，下姜丝和美人椒炒香，倒入中芹段爆炒1分钟后装入砂煲。

7、往砂煲中倒入调好的调味汁，用生粉与凉水混合成生粉水，加入2勺半。

8、盖上锅盖焖煮3分钟，点缀上香菜就完成啦！