准备材料：牛肚菌、腐竹结、中芹、彩椒、盐、素蚝油、生抽、生粉、香油。

1、牛肚菌提前6小时泡开，腐竹结提前15分钟泡开；彩椒切丝，中芹切段。

2、烧一锅水，往水中加入盐2茶匙、糖1茶匙和蘑菇精半茶匙直至水开。

3、随后倒入腐竹结焯水3分钟捞出备用；再倒入牛肚菌焯水1分钟捞出备用。

4、起锅热油，下姜末炒香后，倒入中芹段翻炒几下；倒入牛肚菌翻炒一分钟。

5、然后下腐竹结翻炒1分钟，再下彩椒丝翻炒20-30秒。

6、用生粉混合凉水后倒入菜中翻炒均匀，出锅前倒1茶匙香油，拌匀即可出锅。